Выберем ошибочное утверждение из предложенных вариантов:
* **В начале XVIII века в рационе появились баклажаны** - Это ошибочное утверждение, потому что баклажаны не были широко распространены в России в начале XVIII века. Они появились позже.
* **В начале XVIII века стало модно носить парики** - Это правда, ношение париков стало модно в России в начале XVIII века под влиянием европейской моды.
* **Присутствие на ассамблеях было добровольным** - Это не верно, посещение ассамблей регламентировалось и не всегда было добровольным.
* **Устав, регламентировавший правила проведения ассамблей, был подписан в 1718 году** - В 1718 был принят коллегиальный принцип управления. Ассамблеи же введены Петром I в 1718 году.
Таким образом, самым верным ошибочным утверждением будет первое.
**Ответ:** В начале XVIII века в рационе появились баклажаны.
**Объяснение для школьника:**
В задании нам нужно найти утверждение, которое не соответствует исторической правде. Баклажаны не были популярным продуктом в России в начале XVIII века. В то время как мода на парики действительно пришла в Россию из Европы, и ассамблеи были нововведением Петра I, но посещение этих мероприятий не всегда было добровольным. И устав, регламентировавший правила проведения ассамблей, был подписан в 1718 году.