К сожалению, в представленном тексте нет информации о том, в результате столкновения каких литосферных плит возникли горы Анды, Гималаи и Кавказ. Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо обратиться к дополнительным источникам информации, например, к карте «Строение земной коры».