Объясните наблюдаемые в каждом опыте явления.

Денатурация: Нагревание белка приводит к нарушению его нативной структуры, что проявляется в сворачивании. Добавление воды после охлаждения может частично восстановить растворимость, но не нативную структуру. Биуретовая реакция: Ионы меди (Cu²⁺) в щелочной среде образуют комплекс с пептидными связями белка, что вызывает характерное окрашивание. Ксантопротеиновая реакция: Азотная кислота нитрует ароматические кольца аминокислот в белке (например, фенилаланина, тирозина), что приводит к образованию нитропроизводных и желтому окрашиванию.