My father... not a shop-assistant, he ... a scientist.

My father was not a shop-assistant, he was a scientist. Решение: В Past Simple глагол 'to be' имеет две формы: 'was' для единственного числа (I, he, she, it) и 'were' для множественного числа (we, you, they). В данном случае, с 'My father' используем 'was'.