Крахмал - это запасное питательное вещество растений. При приготовлении отвара часть крахмала расщепляется до более простых сахаров.
Витамин С - водорастворимый витамин, который может разрушаться при нагревании.
Показатель | Изменение |
---|---|
Содержание крахмала | 2 (уменьшилась) |
Содержание витамина С | 2 (уменьшилась) |