Железо играет важную роль в организме человека. Оно является компонентом гемоглобина, белка, содержащегося в красных кровяных клетках (эритроцитах). Гемоглобин отвечает за перенос кислорода из легких в ткани и органы. Железо также входит в состав миоглобина, белка мышц, который запасает кислород. Кроме того, железо участвует в работе многих ферментов, необходимых для энергетического обмена и других жизненно важных процессов.