1. He used ... (think) that life ended at 40, but now when he's 41, he knows it's not true.

Согласно правилам употребления герундия и инфинитива, после глагола "used" может использоваться как инфинитив, так и герундий, но с разными значениями. Если используется инфинитив (to use to do something), это означает, что человек раньше что-то делал регулярно, но сейчас больше не делает. Если используется герундий (used to doing something), это означает, что человек привык к чему-то. В данном предложении, судя по контексту, речь идет о том, что человек раньше думал, что жизнь заканчивается в 40 лет, а сейчас так не считает. Следовательно, следует использовать инфинитив.

<h3>Ответ:</h3>
<ol>
  <li>He used <strong>to think</strong> that life ended at 40, but now when he's 41, he knows it's not true.</li>
</ol>

Ответ: He used to think that life ended at 40, but now when he's 41, he knows it's not true.