1. Рассчитаем, сколько килограммов яблок фермер отправил на продажу: $$1200 \cdot \frac{2}{5} = \frac{1200 \cdot 2}{5} = \frac{2400}{5} = 480$$ кг.
2. Рассчитаем, сколько килограммов яблок осталось после продажи: $$1200 - 480 = 720$$ кг.
3. Рассчитаем, сколько килограммов яблок пошло на переработку: $$720 \cdot 0.25 = 180$$ кг.
Ответ: 180 килограммов яблок пошло на переработку.