Экзаменационный билет № 4

Экзаменационный билет № 4

1. Классификация и характеристика вспомогательных приёмов тепловой обработки продуктов.
2. Технология приготовления и отпуск блюда «Рыба, запеченная в сметанном соусе».
3. Технология приготовления блюда цыпленок табака.