Правильный вариант: a) dessen
Это знаменитый Кёльнский собор, чья архитектура очень красива.
Пояснение: Здесь требуется родительный падеж (Genitiv), чтобы указать, что архитектура принадлежит собору. Поскольку Dom (собор) - мужского рода, правильный вариант - dessen.