Choose the right answer. Nick is ... boy that I know.

Правильный ответ: the happiest. Пояснение: В предложении говорится о том, что Ник - самый счастливый мальчик из всех, кого я знаю. В английском языке для выражения превосходной степени прилагательного используется определенный артикль 'the' перед прилагательным в превосходной степени. Форма превосходной степени для прилагательного 'happy' - 'happiest', следовательно, правильный вариант 'the happiest'.