7. (1 балл) Какой вид теста используют для приготовления перечисленных кулинарных изделий: круассаны, самса, пироги с хрустящей корочкой? а) бисквитное тесто. б) слоеное тесто в) заварное тесто г) песочное тесто

Правильный ответ: г) песочное тесто. Песочное тесто идеально подходит для приготовления изделий с хрустящей корочкой, так как содержит большое количество жира, который при выпечке образует рассыпчатую структуру.