Из условия известно, что самса с зеленью составляет \(\frac{1}{3}\) от всей самсы, и ее подали 140 штук. Пусть всего подали x штук самсы. Тогда:
\(\frac{1}{3}x = 140\)
Умножим обе части уравнения на 3:
\(x = 140 \cdot 3\)
\(x = 420\)
Ответ: Всего на стол подали 420 штук самсы.