9. При заготовке рыбы на длительное хранение

Решение:

Длительное хранение рыбы достигается методами, которые предотвращают ее порчу. Рассмотрим предложенные варианты:

• Солят — соление является одним из старинных и эффективных способов консервирования рыбы, позволяющим хранить ее длительное время.
• Варят — варка рыбы не обеспечивает ее длительного хранения, так как продукт остается скоропортящимся.
• Жарят — жарка также не является методом длительного хранения рыбы.

Ответ: Солят.