8. Какой из предложенных продуктов добавляют в котлетную массу при приготовлении рыбных тефтелей?

Решение:

При приготовлении рыбных тефтелей в котлетную массу традиционно добавляют панировочные сухари или белый хлеб, размоченный в воде или молоке. Это делает тефтели более нежными и сочными.

Ответ: б) пассированный сухарь