Выполним действия по порядку. Сначала деление, потом вычитание.
$$7-4:7-40 = 7-\frac{4}{7}-40$$
Приведем к общему знаменателю:
$$7-4:7-40 = \frac{7\cdot7}{7}-\frac{4}{7}-\frac{40\cdot7}{7}=\frac{49-4-280}{7}=\frac{45-280}{7} = \frac{-235}{7} = -33\frac{4}{7}$$
Ответ: $$-33\frac{4}{7}$$