5. В какой последовательности осуществляется разделка чешуйчатой рыбы? а) удаление головы; б) промывание; в) очистка чешуи; г) удаление плавников; д) удаление внутренностей;

Решение:

Правильная последовательность разделки чешуйчатой рыбы:

1. б) промывание (первичное, чтобы удалить слизь).
2. в) очистка чешуи (против направления чешуи).
3. а) удаление головы.
4. г) удаление плавников.
5. д) удаление внутренностей (через брюшное отверстие).

Ответ: б, в, а, г, д.