В предложении "I don't have any plans. I (can / should / must) help you if you want." говорящий предлагает помощь, если другой человек этого хочет. Это выражение предложения помощи или готовности помочь.
can - может использоваться для предложения помощи (Can I help you?).
should - выражает совет или рекомендацию (You should help him).
must - выражает обязанность или сильную необходимость (You must go).
В данном контексте, когда говорящий предлагает свою помощь, наиболее подходящим является модальный глагол can, выражающий возможность или предложение.
Ответ: can