4) Кто в основном имеет право работать с дрожжами?

Решение:

С дрожжами, особенно в условиях промышленного производства, право работать имеют специально обученные сотрудники, прошедшие инструктаж по технике безопасности и санитарным нормам. Это могут быть пекари, технологи, аппаратчики, лаборанты, которые знают особенности работы с этими микроорганизмами и необходимыми процессами (например, приготовление заквасок, опар).

Ответ: Специально обученные сотрудники (пекари, технологи, аппаратчики, лаборанты), прошедшие инструктаж.