Сначала найдём запланированный урожай:
\[3\frac{3}{8}+2\frac{5}{6}=5+\frac{9}{24}+\frac{20}{24}=6\frac{5}{24}\text{ т}.\]
Фермер собрал:
\[6\frac{5}{24}-1\frac{1}{4}=6\frac{5}{24}-1\frac{6}{24}=5\frac{23}{24}\text{ т}.\]
Ответ: \(5\frac{23}{24}\) т.