Дано: хорда \( AB = 8 \text{ см} \), радиус окружности \( R = 8 \text{ см} \).
Рассмотрим треугольник \( \triangle AOB \). Стороны \( OA = OB = R = 8 \text{ см} \), \( AB = 8 \text{ см} \).
Все стороны треугольника равны \( 8 \text{ см} \), значит, \( \triangle AOB \) — равносторонний.
В равностороннем треугольнике все углы равны \( 60^{\circ} \).
Следовательно, центральный угол \( \angle AOB = 60^{\circ} \).
Ответ: 60°.