Дан центральный угол \( \angle AOB = 60^{\circ} \) и радиус окружности \( R = 8 \text{ см} \).
Треугольник \( \triangle AOB \) является равнобедренным, так как \( OA = OB = R \).
Угол при вершине \( \angle AOB = 60^{\circ} \).
Углы при основании \( \angle OAB = \angle OBA = \frac{180^{\circ} - 60^{\circ}}{2} = \frac{120^{\circ}}{2} = 60^{\circ} \).
Поскольку все углы треугольника равны \( 60^{\circ} \), \( \triangle AOB \) является равносторонним.
Следовательно, длина хорды \( AB \) равна радиусу окружности.
\( AB = R = 8 \text{ см} \).
Ответ: 8 см.