2. В чём проявляется амфотерный характер аминокислот? Напишите уравнения реакций аланина с соляной кислотой и гидроксидом калия.

Аминокислоты проявляют амфотерный характер, так как могут реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Пример реакций аланина (CH3-CH(NH2)-COOH): с HCl: CH3-CH(NH2)-COOH + HCl → CH3-CH(NH3^+)-COOH Cl^-; с KOH: CH3-CH(NH2)-COOH + KOH → CH3-CH(NH2)-COO^- K^+ + H2O.