Аминокислоты — это органические соединения, содержащие одновременно аминогруппу (-NH2) и карбоксильную группу (-COOH). Пример: глицин (H2N-CH2-COOH). Их можно назвать соединениями с двойственной функцией, так как они содержат как кислотные, так и основные группы.