2. При варке костного бульона коренья и лук кладут за ... мин до конца варки а) 10-15 мин; б) 30-40 мин; в) 50-60 мин.

Решение:

Коренья и лук для костного бульона добавляют за 30-40 минут до конца варки, чтобы они отдали свой аромат, но не разварились.

Ответ: б) 30-40 мин;