2. Как используются плесневые грибы человеком?

Плесневые грибы используются человеком в нескольких областях:

• В пищевой промышленности: для производства сыров (например, сыры с плесенью вроде Рокфора или Горгонзолы), а также для производства некоторых видов ферментированных продуктов.
• В медицине: для получения антибиотиков. Самый известный пример — пенициллин, полученный из плесневого гриба Penicillium notatum.
• В биотехнологии: для получения различных ферментов и органических кислот.