Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
2.11 Бульон фюме – это
Ответ:
Ответ: А) осветленный бульон
Похожие
- 1.14 Укажите, какой вид инструктажа производится в случае получения поваром горячего цеха травмы, вызванной нарушением требований безопасности труда
- 1.16 Укажите, какой вид инструктажа производится в случае получения поваром горячего цеха травмы, вызванной нарушением требований безопасности труда
- 1.17 Приготовление блюд из тушеного мяса осуществляют в
- 3.2.1 Какое количество воды необходимо взять на 1 кг. мясных продуктов что бы получить нормальный бульон?
- 3.2.2 Какое количество воды необходимо взять на 1 кг. мясных продуктов что бы получить концентрированный бульон?
- 3.2.3 В какой момент в костный бульон закладывают подпеченные коренья и лук для ароматизации?
- 3.2.5 Какой водой заливают подготовленные пищевые кости при варке бульона
- 3.2.8 Продолжительность варки бульона из птицы составляет...
- 3.2.9 Каким образом получают прозрачный бульон?
- 3.3.1 Из чего можно приготовить оттяжку для осветления бульона, кроме говяжьего фарша?
- 2.10 Из чего можно приготовить оттяжку для осветления бульона, кроме говяжьего фарша?
- 3.3.1 В чем отличительная особенность приготовления борща «Украинского»:
- 3.3.2 Выберите набор сырья для рассольника домашнего:
- 3.3.3 Какие супы заправляют льезоном и сливочным маслом:
- 3.3.5 При варке щей из квашеной капусты, в какой момент закладывают картофель?
- 3.3.6 При варке шей из свежей капусты, в какой момент закладывают картофель
- 3.3.7 Какой продукт является обязательным в составе борщей?
