Решение:
1. Лошади рыжей масти:
- Найдем количество лошадей рыжей масти: \( 140 \times \frac{3}{7} = 20 \times 3 = 60 \) лошадей.
2. Вагоны-цистерны:
- Найдем количество вагонов-цистерн: \( 56 \times \frac{3}{8} = 7 \times 3 = 21 \) вагон.
Ответ: 1. В табуне 60 лошадей рыжей масти. 2. В составе поезда 21 вагон-цистерна.