Первая часть предложения: 'Patrick English'. Подлежащее 'Patrick' — третье лицо, единственное число, поэтому глагол 'speak' принимает форму 'speaks'.
Вторая часть предложения: 'but he German'. Здесь говорится о том, что он НЕ говорит по-немецки. Используется вспомогательный глагол 'does' + 'not' + глагол в инфинитиве 'speak'. Получается 'doesn't speak'.
Ответ: a) speaks ... doesn't speak