Чтобы определить рыбу с наибольшей долей белков, нужно сравнить значения в столбце "% белков" для всех рыб, представленных в таблице.
Наибольшее значение в столбце "% белков" — 24%, что соответствует рыбе "Лосось".
Ответ: Лосось.