Контрольные задания > 1. На какие группы по способу разрыхления подразделяют тесто?
Вопрос:

1. На какие группы по способу разрыхления подразделяют тесто?

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

Тесто по способу разрыхления подразделяют на:

  • Бездрожжевое (пресное): разрыхление происходит за счет механического воздействия (например, взбивание яиц) или химических разрыхлителей (сода, пекарский порошок).
  • Дрожжевое: разрыхление осуществляется микроорганизмами – дрожжами, которые выделяют углекислый газ в процессе брожения.
ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие