Соединения этого класса в полном соответствии со своим названием характеризуются кислым вкусом. Вспомните, например, вкус лимона, обусловленный содержанием в нём лимонной кислоты. Однако распознавать кислоты с помощью рецепторов языка запрещено правилами техники безопасности. Как же распознают кислоты?
Кислоты распознают с помощью химических индикаторов — веществ, которые меняют цвет в кислой среде. Основные индикаторы:
Лакмус в кислой среде окрашивается в красный цвет.
Метилоранж в кислой среде становится розовым.
Фенолфталеин в кислой среде остаётся бесцветным.
Помимо индикаторов, для обнаружения кислот можно использовать индикаторную бумагу, пропитанную химическими реактивами. Также наличие кислот определяют по их реакциям с металлами и карбонатами: кислоты взаимодействуют с металлами с выделением водорода и с карбонатами с выделением углекислого газа (CO₂).

