Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 2 | Страница 131

В основе слюноотделения лежат врождённые (безусловные) рефлексы, которые запускаются раздражением вкусовых и механорецепторов ротовой полости, и условные рефлексы, которые вырабатываются в процессе обучения на внешние и обонятельные сигналы.

Волнение ограничивает слюноотделение. Это происходит из-за активации симпатического отдела вегетативной нервной системы, который, в отличие от парасимпатического отдела, оказывает тормозящее действие на слюнные железы, вызывая сужение кровеносных сосудов желёз. В результате во время волнения наблюдается сухость во рту.

Нервная система управляет работой органов пищеварения с помощью безусловно-рефлекторных и условно-рефлекторных механизмов, а также через вегетативную нервную систему и кору головного мозга.

• Безусловно-рефлекторное управление: Осуществляется ядрами продолговатого мозга и моста. Например, при раздражении рецепторов ротовой полости пищей рефлекторно выделяются пищеварительные соки (слюна, желудочный сок).

• Условно-рефлекторное управление: Осуществляется корой головного мозга. Это подготовка органов пищеварения к приему пищи (например, выделение сока на запах или вид еды).

• Вегетативная система: Парасимпатический отдел (блуждающий нерв) усиливает работу желёз и мускулатуры, а симпатический отдел оказывает тормозящее действие, снижая перистальтику и секрецию.

Безусловно-рефлекторное выделение желудочного сока осуществляется сразу после контакта пищи с рецепторами ротовой полости и глотки. Рефлекторная дуга замыкается в продолговатом мозге.

Механизм гуморального рефлекса выделения желудочного сока связан с тем, что поступающая в желудок пища (особенно белки) стимулирует клетки слизистой к выделению гастрина и других гормонов, которые с током крови поступают к железам желудка и стимулируют их секрецию.

Деятельность кишечника, печени и поджелудочной железы регулируют тканевые гормоны, вырабатываемые в стенке двенадцатиперстной кишки:

• Секретин и холецистокинин — стимулируют секрецию сока поджелудочной железы и сокращение желчного пузыря, что усиливает моторику кишечника.

• Другие гормоны, такие как глюкагон (из поджелудочной железы), могут влиять на метаболическую деятельность печени.