Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 2 | Страница 127

Роль поджелудочной железы в пищеварении — выработка поджелудочного сока, содержащего ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы. Роль в регуляции обмена веществ — выработка гормонов (инсулина и глюкагона), которые регулируют концентрацию глюкозы в крови.

В двенадцатиперстную кишку пища поступает из желудка. Здесь происходит:

1. Нейтрализация кислой среды желудка бикарбонатами поджелудочной железы.

2. Эмульгирование жиров под действием желчи (из печени).

3. Полостное расщепление всех групп питательных веществ ферментами поджелудочного сока.

Под действием ферментов сока поджелудочной железы расщепляются белки (до трипептидов и аминокислот), жиры (до глицерина и жирных кислот) и углеводы (до дисахаридов и моносахаридов).

Организмом без изменения химической структуры усваиваются вода, минеральные соли, витамины и конечные мономеры (глюкоза, аминокислоты, глицерин и жирные кислоты).

Строение тонкого кишечника приспособлено к функции всасывания благодаря:

1. Наличию множества складок и кишечных ворсинок на слизистой, которые многократно увеличивают площадь всасывания.

2. Наличию на клетках ворсинок микроворсинок (щеточная кайма).

3. Близости кровеносных и лимфатических сосудов к поверхности всасывания.

Функции толстого кишечника:

1. Всасывание воды и минеральных солей.

2. Синтез витаминов (К и группы В) микроорганизмами.

3. Формирование и выведение каловых масс.

Этапы пищеварения в тонком кишечнике:

1. Полостное пищеварение — происходит в просвете кишки под действием ферментов сока поджелудочной железы и желчи.

2. Пристеночное (мембранное) пищеварение — происходит на поверхности микроворсинок под действием собственных ферментов кишечных клеток.

Основные механизмы всасывания: пассивный и активный.

• Пассивный механизм: Перемещение веществ (воды, некоторых солей, продуктов расщепления) происходит по градиенту концентрации или давления без затрат энергии АТФ (диффузия, осмос).

• Активный механизм: Перемещение веществ (глюкозы, аминокислот, ионы кальция, натрия) происходит против градиента концентрации и требует затрат энергии АТФ с помощью специальных белков-переносчиков.

В тонком кишечнике работают ферменты, содержащиеся в соке поджелудочной железы и кишечном соке.

Условия работы пищеварительных ферментов отличаются в зависимости от отдела пищеварительного тракта, главным образом, по кислотности среды:

Основное всасывание питательных веществ происходит в тонком кишечнике, потому что:

1. Тонкий кишечник является самым протяжённым отделом, и в нем максимально велика площадь всасывания за счет складок, ворсинок и микроворсинок.

2. Именно в тонком кишечнике происходит завершение расщепления всех сложных питательных веществ до простых мономеров, которые могут быть всосаны.

Гнилостные бактерии, живущие в толстом кишечнике, являются анаэробами (живут без кислорода) и гетеротрофами. В результате их жизнедеятельности (брожения и гниения) появляются NH₃, CH₄, H₂S, потому что:

1. Они расщепляют непереваренные органические остатки (преимущественно белки), используя бескислородный (анаэробный) путь метаболизма.

2. Конечными продуктами бескислородного распада белков и других веществ являются именно эти токсичные, не содержащие кислорода газы, а не безвредные СО₂ и Н₂О, которые образуются при аэробном дыхании.