Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 28

Цель: определить наличие крахмала в продуктах питания.

Материалы и оборудование: пробирка с водой, 1%-й раствор йода в йодиде калия (раствор Люголя), кусочки колбасных изделий.

Качественной реакцией на крахмал является иодкрахмальная реакция. Она основана на том, что действие раствора йода на крахмал приводит к появлению сине-фиолетового окрашивания.

Я провёл эту реакцию в качестве контрольного опыта, используя чистый крахмал, чтобы увидеть сине-фиолетовое окрашивание, которое подтверждает наличие крахмала.

Я опустил мелкие кусочки колбасы в пробирку с водой и встряхнул.