Решебник по биологии 9 класс Пасечник | Страница 38

Вопросы после параграфа

№ 1. Какие вещества называются белками или протеинами?

Белками или протеинами называются самые многочисленные и наиболее разнообразные биополимеры, которые имеют первостепенное значение и составляют около 50 – 80% от общей сухой массы клетки.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

№ 2. Что такое первичная структура белка?

Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи или простейший вид белковой структуры. Она уникальна для каждого белка и определяет не только его форму и свойства, но и функции.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

№ 3. Как образуются вторичная, третичная и четвертичная структуры белка?

У большинства белков внешний вид представлен спиралью, что обусловлено образованием водородных связей между СО и NН-группами различных аминокислотных остатков полипептидной цепи. Такая структура белка называется вторичной.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Третичная структура белка представляет собой трехмерную пространственную «упаковку» полипептидной цепи, которая образует глобулу – специфичную для каждого белка конфигурацию.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Четвертичная структура свойственна не всем белкам и возникает только при соединении в сложный комплекс нескольких молекул с третичной структурой.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

№ 4. Что такое денатурация белка?

Денатурация – это нарушение природной структуры белка в результате воздействия химических веществ, высоких температур, лучистой энергии и других факторов. При слабом воздействии происходит распад только четвертичной структуры, при сильном – третичной, а при более сильном – вторичной.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

№ 5. По какому признаку белки делятся на простые и сложные?

Белки делятся на простые и сложные в зависимости от их химической структуры и состава. Простыми являются те белки, которые состоят только из аминокислотных остатков и не содержат дополнительных групп или других молекул, связанных с аминокислотами. Например, кератин, глобулины или альбумин.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Сложными являются те белки, которые в своей структуре, кроме аминокислотных остатков, содержат также дополнительные неминеральные группы или независимые молекулы. Например, ферменты, гемоглобин, гликопротеины.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Стр. 38

Задания

Вы знаете, что белок куриного яйца состоит в основном из протеинов. Подумайте, чем объясняется изменение структуры белка у вареного яйца. Приведите другие известные вам примеры, когда структура белка может измениться.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Изменение структуры белка у вареного яйца связано с таким процессом, как денатурация. Под воздействием высокой температуры происходят физические и химические изменения, которые ведут к разрушению, либо изменению третичной и вторичной структур белка. В результате этого он теряет свою первоначальную форму, становится плотным и твердым.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Другим примером случая, когда структура белка может измениться, является воздействие на него ультрафиолетовых излучений, кислот, щелочей и химических реагентов. Также при добавлении тепла, например, во время выпечки, структура белка меняется, образуя трехмерную сеть.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

Параграф 8. Функции белков

Стр. 38

Вопросы в начале параграфа

№ 1. Какова функция углеводов?

Углеводы выполняют несколько функций:

1) структурная (принимают участие в строительстве структурных компонентов организма, например, целлюлоза является составной частью клеточной стенки растений);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

2) энергетическая (являются источником энергии для клеток и тканей);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

3) регуляторная функция (гликолипиды или гликопротеины принимают участие в клеточном распознавании, иммунном ответе и т.д.);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

4) участвуют в обмене веществ, включая синтез и распад других молекул.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

№ 2. Какие функции белков вы знаете?

Белки выполняют различные функции в организме:

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

1) структурная (построение и поддержание структуры клеток, тканей и органов, например, коллаген, кератин);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

2) транспортная (например, гемоглобин переносит кислород и другие важные молекулы по крови к клеткам);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

3) регуляторная (контроль различных процессов в организме, например, гормон роста и инсулин регулируют рост, развитие и обмен веществ);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

4) каталитическая (ферменты – это белки, которые ускоряют химические реакции, действуя как биологические катализаторы);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

5) защитная (антитела играют ключевую роль в иммунной системе, обеспечивая защиту организма от различных инфекций и вредных веществ);

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал

6) регуляция активности генов, контроль процесса транскрипции и перевода генетической информации.

Сократить Перефразировать Добавить текст Озвучить Вернуть оригинал