Решебник по биологии 10 класс Пасечник ФГОС | Страница 79

Функции белков:

2. Ферментативная: многие белки — ферменты, катализирующие разнообразные химические реакции.

3. Строительная: белки входят в состав клеточных мембран, формируют фибриллы кератина, коллагена и т.п.

4. Транспортная: осуществляют перенос в крови кислорода, липидов, ионов и малых молекул.

5. Регуляторная: обеспечивают рецепцию сигналов, связывая сигнальные молекулы.

6. Защитная: иммунная система организма: основную функцию в ней играют антитела — белки, связывающие чужеродные для организма молекулы.

7. Сократительная: белки актин и миозин обеспечивают сократительную активность отдельных клеток и организма.

8. Энергетическая: аминокислоты, входящие в состав белков, могут окисляться с выделением энергии.

Многообразие функций объясняется свойствами белков:

2. Растворимость. Белки делятся на растворимые и нерастворимые.

3. Гидролиз. При действии воды в присутствии кислоты или ферментов белки подвергаются гидролизу.

4. Денатурация. Это разрушение пространственной структуры белка.

5. Разложение при нагревании. При сильном нагревании белки горят.

Ферменты — это белки, которые действуют как биологические катализаторы (биокатализаторы).

Они ускоряют химические реакции. Молекулы, на которые могут воздействовать ферменты, называются субстратами. Фермент превращает эти субстраты в различные молекулы, известные как продукты.

Примеры ферментов:

2. Амилаза — расщепляет углеводы. Находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника.

3. Протеазы — помогают переваривать белки. Находятся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника.

4. Липаза — расщепляет жиры. Находится в желудочном соке и панкреатическом секрете.

Защитная функция белков заключается в том, что особые белки — антитела и антитоксины — участвуют в формировании иммунитета.

Антитела обезвреживают проникшие в организм бактерии, а антитоксины нейтрализуют их яды.

Гормоны - биологически активные вещества органической природы, вырабатывающиеся в специализированных клетках желёз внутренней секреции (эндокринные железы), поступающие в кровь, связывающиеся с рецепторами клеток-мишеней и оказывающие регулирующее влияние на обмен веществ и физиологические функции.

К числу белково-пептидных относятся гормоны поджелудочной железы (глюкагон, инсулин), а также гипоталамуса и гипофиза (гормон роста, кортикотропин и др.).

Функции белков с примерами

1. Сигнальная (рецепторная)

• адренорецептор сообщает клетке о присоединении адреналина

• родопсин разлагается под воздействием света и запускает цепочку реакций, возбуждающих палочку

2. Ферментативная (каталитическая)

• амилаза расщепляет крахмал до мальтозы

• каталаза расщепляет перекись водорода до воды и кислорода

• ДНК-полимераза синтезирует ДНК

3. Строительная (структурная)

• коллаген придает упругость соединительной ткани

• в основном из кератина состоят рога, копыта, ногти, волосы

4. Двигательная

• актин и миозин входят в состав миофибрилл

• динеин и кинезин обеспечивают движение хромосом по нитям веретена деления

5. Транспортная

• гемоглобин переносит кислород

• калий-натриевая АТФ-аза за счет энергии АТФ выкачивает из клетки 3 натрия и закачивает 2 калия

6. Защитная

• антитела (иммуноглобулины) присоединяются к антигенам, уменьшая их активность

• белки системы комплемента разрушают оболочку бактерий

7. Регуляторная

• инсулин ускоряет работу глюкозных переносчиков в мембране

• гормон роста (соматотропин) усиливает рост организма

8. Запасные (резервные)

• казеин – белок молока

• много белков содержится в семенах, например, бобовых

Белки — это молекулы жизни.

Каждый живой организм содержит большое количество различных белковых молекул, при этом каждому виду присущи особые, свойственные только ему белки.

Функции белков в организме очень разнообразны:

• переносчики веществ (молекул, ионов) и электронов;

• биокатализаторы, ускоряющие реакции в миллиарды раз и отличающиеся удивительной специфичностью;

• регуляторы различных биологических процессов в организме — гормоны, например, инсулин, вазопрессин, окситоцин;

• защита организма от инфекции, они способны узнавать и уничтожать чужеродные объекты: вирусы, бактерии, клетки.

2) Это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

4) Белки выполняют множество функций в организме человека

5) Наследственную информацию несут молекулы ДНК