ЗАПЕЧЁННЫЙ — в полном страдательном причастии прошедшего времени пишется одна буква Н. Так как есть приставка ЗА-.

Слово запечённый является полным страдательным причастием прошедшего времени. В нём пишется НН: одна буква Н относится к суффиксу причастия, а вторая — к форме полного причастия; наличие приставки не является самостоятельным объяснением.

Ответ: запечённый.