Зап рать

Применим протокол А.

1. Орфограмма: корни с чередованием -ПИР-/-ПЕР-.
2. В корнях с чередованием -ПИР-/-ПЕР- пишется И, если далее следует суффикс -А-. Если суффикса -А- нет, то пишется Е.
3. Запирать - запереть.
4. Вывод: пишем И, так как далее следует суффикс -А-.

Ответ: Запирать