Задание 1. Прочитайте и переведите текст. Нарисуйте схему расположеения приборов и блюд при подаче обеда. What is necessary to do: 1. Serve hot food hot, on heated dishes. 2. Serve cold food chilled, on cold dishes. 3. When taking order ask how food is to be cooked. For example: How would you like eggs fried, boiled or scrambled? How would you like steak rare, medium, or well done? How would you like toasts buttered or dry? 4. Refill water glasses when necessary during the meal. 5. Refill coffee. Customer will let you know if they've had enough. 6. Place silver necessary for a course just before serving: 7. Place soup spoon to right of teaspoons. 8. Place cocktail fork to right of soup spoon. 9. Offer crackers and bread with appetizers or soups. 10. Place teaspoons for ice drinks and straws for beverages. How to Clear the Table: 1. Dishes should be removed from the left side, except the glasses for beverages, which should be removed from the right. 2. Platter and other serving dishes should be removed first when clearing the table or may be removed as soon as they are empty. 3. The main-course plate should be removed first, then the bread and butter plate. 4. The empty milk or beverage glass is removed after the main course, from the right side. 5. The table should be crumbed by using a small plate and a clean, folded napkin. 6. Hot tea, water, and coffee should be left on the table until thecustomers have left. How to Present the Check: The guest should never wait for his check. The check should be presented after the last course has been served or as soon as the guest has finished eating. Put a check in a check cover. Place the cover on the table to the right of the host. If the person who pays is not known, the check is placed at the center of the table. Never show any disappointment if the tip received is small. Always thank the customer. How to Present the Check: The guest should never wait for his check. The check should be presented after the last course has been served or as soon as the guest has finished eating. Put a check in a check cover. Place the cover on the table to the right of the host. If the person who pays is not known, the check is placed at the center of the table. Never show any disappointment if the tip received is small. Always thank the customer.

Задание 1. Прочитайте и переведите текст. Нарисуйте схему расположения приборов и блюд при подаче обеда.

Это задание направлено на понимание правил сервировки стола и этикета. Вам необходимо прочитать текст, перевести его (если требуется) и нарисовать схему расположения приборов и блюд в соответствии с описанием. Ваша схема должна отражать правильную последовательность подачи блюд и соответствующие приборы для каждого этапа.

Что необходимо делать:

1. Подавайте горячие блюда горячими на подогретых тарелках.
2. Подавайте холодные блюда охлажденными на холодных тарелках.
3. При принятии заказа спрашивайте, как приготовить еду.
   Пример:
   • Как вы хотите яйца - жареные, вареные или омлет?
   • Как вы хотите стейк - редкий, средний или хорошо прожаренный?
   • Как вы хотите тосты - с маслом или сухие?
4. Пополняйте стаканы для воды, когда это необходимо во время еды.
5. Пополняйте кофе. Клиент даст вам знать, когда ему будет достаточно.
6. Положите серебро, необходимое для курса, непосредственно перед подачей.
7. Положите суповую ложку справа от чайных ложек.
8. Поместите коктейльную вилку справа от суповой ложки.
9. Предлагайте крекеры и хлеб с закусками или супами.
10. Поместите чайные ложки для ледяных напитков и соломинки для напитков.

Как убрать со стола:

1. Блюда следует убирать с левой стороны, за исключением стаканов для напитков, которые следует убирать справа.
2. Блюдо и другие сервировочные блюда следует убрать первыми при уборке стола или их можно убрать, как только они опустеют.
3. Сначала следует убрать тарелку для основного блюда, затем тарелку для хлеба и масла.
4. Пустой стакан для молока или напитка убирают после основного блюда, с правой стороны.
5. Стол следует протереть маленькой тарелкой и чистой сложенной салфеткой.
6. Горячий чай, воду и кофе следует оставить на столе до ухода посетителей.

Как представить чек:

Гость никогда не должен ждать свой чек. Чек следует предъявить после подачи последнего блюда или сразу после того, как гость закончил есть. Положите чек в обложку для чека. Поместите обложку на стол справа от хозяина. Если неизвестно, кто платит, чек помещается в центре стола. Никогда не показывайте разочарования, если полученные чаевые невелики. Всегда благодарите клиента.

Ответ: Задание выполнено. Теперь вы знаете, как правильно сервировать стол и обслуживать гостей!

У тебя все получится! Продолжай в том же духе!