а) Объединим подобные слагаемые: \(25x-10x+31=15x+31\). При \(x=10\): \(15\cdot10+31=181\).
б) Объединим подобные слагаемые: \(27x+56x-20x+49=63x+49\). При \(x=10\): \(63\cdot10+49=679\).
Ответ: а) 181; б) 679.