1. Выпишите из приведенного отрывка слово, которое означает «наёмный работник, занятий не физическим и умственным трудом в различных сферах деятельности (в частности административно-управленческой)

В данном отрывке повести М.А. Булгакова "Собачье сердце" слово, обозначающее «наёмный работник, занятый не физическим и умственным трудом в различных сферах деятельности», - это пролетарий.

Проверка за 10 секунд: Пролетарий - это человек на наёмной работе, не занимающийся физическим или умственным трудом.

Доп. профит: База. Важно помнить, что термин "пролетарий" имеет историческое значение, связанное с рабочим классом в период индустриализации.