Решение:
Ко второму склонению относятся существительные мужского и среднего рода с нулевым окончанием или окончанием -о в именительном падеже единственного числа.
Разберём предложенные слова:
- Жираф — мужской род, нулевое окончание. Относится ко II склонению.
- ручка — женский род, окончание -а. Относится к I склонению.
- книга — женский род, окончание -а. Относится к I склонению.
- ночь — женский род, нулевое окончание. Относится к III склонению.
Ответ: Жираф