Применим протокол А. Необходимо вставить пропущенную букву в слове.
В слове "сухар" пропущена буква ь.
Чтобы проверить, нужно ли писать мягкий знак, нужно вспомнить правило: Мягкий знак пишется в середине слова между согласными, если один из них мягкий.
В данном слове мягкий знак необходим для смягчения согласного [р].
Ответ: сухарь