Выбираем подходящий вариант из предложенных:
По смыслу больше всего подходит вариант "interested". Получаем предложение: I'm interested in jet skiing. I hope I will try it next summer. – Я заинтересован в катании на водных лыжах. Надеюсь, попробую это следующим летом.
Ответ: interested