Вставная конструкция — это предложение или часть предложения, которое вставляется в основное предложение, чтобы добавить информацию или пояснение. Вставные конструкции выделяются запятыми, тире или скобками.
Разберем представленные варианты:
* Первый вариант: «Воображая, что замок заперт, я вынул ключ, и — О ужас! — у меня в руках была только головка ключика. (Л.Н. Толстой)» — Здесь «О ужас!» является вставной конструкцией, выделенной тире. Оформление верное.
* Второй вариант: «Я нашёл его в поле, где — так звали ослика — Арапка пощипывал между кукурузными ожинками тощую предзимнюю травку. (Ф. Искандер)» — Здесь «так звали ослика» является вставной конструкцией, выделенной тире. Оформление верное.
* Третий вариант: «У мамы при этом известии прыгала родинка под вуалеткою (белою, с чёрными мушками). (А. Белый)» — Здесь «белою, с чёрными мушками» является вставной конструкцией, выделенной скобками. Оформление верное.
* Четвертый вариант: «У тёти Клавы в животе был рак, и поэтому живот у неё стал большой-большой. (так)» — В этом варианте нет вставной конструкции.
Таким образом, все варианты, кроме четвертого, содержат верно оформленные вставные конструкции.