В данном случае, "деньги" выполняют функцию знаков стоимости, то есть они являются общепринятым эквивалентом, с помощью которого измеряется стоимость всех остальных товаров и услуг. Они выступают в роли заместителей реальных денег, то есть фактического товара, который раньше использовался в качестве денег (например, золото или серебро).
Ответ: заместители