Вопрос 30. Кондитерские изделия ФРЕШ хранятся в: 1) низкотемпературных ларях; 2) паллетах; 3) хлебных сетках; 4) среднетемпературных холодильниках; 5) стеллажах.

Правильный вариант — 4) в среднетемпературных холодильниках.

Кондитерские изделия «ФРЕШ» требуют охлаждённого хранения, но не замораживания, поэтому их размещают в среднетемпературных холодильниках.

Ответ: в среднетемпературных холодильниках.