1. Витамины — это органические вещества, которые 1) уравновешивают процессы образования и отдачи тепла 2) являются источником энергии 3) влияют на работу гормонов 4) определяют работу ферментов

Витамины — это органические вещества, которые выполняют множество важных функций в организме. Они не являются источником энергии, но необходимы для нормальной работы многих процессов.

Рассмотрим предложенные варианты:

1. Уравновешивают процессы образования и отдачи тепла — это скорее относится к терморегуляции, а не к основной функции витаминов.

2. Являются источником энергии — это неверно. Энергию организм получает из белков, жиров и углеводов.

3. Влияют на работу гормонов — витамины могут участвовать в синтезе гормонов или влиять на их активность, но это не основная их функция.

4. Определяют работу ферментов — это наиболее точный ответ. Многие витамины являются коферментами, то есть помогают ферментам выполнять свою работу.

Таким образом, правильный ответ:

4) определяют работу ферментов

Витамины помогают ферментам работать, но сами энергию не дают.

Уровень Эксперт: Витамины часто выступают в роли коферментов, то есть веществ, которые помогают ферментам выполнять их функции. Без витаминов многие биохимические процессы в организме были бы невозможны.