В трёх колбах находятся водные растворы метанола, пептида и уксусного альдегида. Укажите отношение этих веществ к свежеосаждённому гидроксиду меди(II). Заполните таблицу.

Решение:

Свежеосаждённый гидроксид меди(II) (Cu(OH)₂) используется для качественного определения наличия многоатомных спиртов (например, глицерина), альдегидов и некоторых других соединений.

• Метанол (CH₃OH) — это одноатомный спирт. Одноатомные спирты не реагируют со свежеосаждённым гидроксидом меди(II) в нейтральной среде.
• Пептиды (белки) содержат пептидные связи (-CO-NH-). При взаимодействии с раствором гидроксида меди(II) в щелочной среде (а свежеосаждённый Cu(OH)₂ является щелочью) образуется комплексное соединение сине-фиолетового цвета. Это качественная реакция на пептидную связь (биуретовая реакция).
• Уксусный альдегид (этанол, CH₃CHO) — это альдегид. Альдегиды, содержащие альдегидную группу (-CHO), способны реагировать со свежеосаждённым гидроксидом меди(II) при нагревании, образуя красный осадок оксида меди(I) (Cu₂O). Однако, если реакция проводится при комнатной температуре, возможно образование сине-фиолетового комплекса, но в данном случае, для альдегидов, характерна реакция с образованием красного осадка (в более жестких условиях). Если предположить, что вопрос подразумевает стандартное качественное определение, то для альдегидов характерна реакция с образованием красного осадка.

Заполненная таблица:

Ответ:

• Метанол — нет видимых признаков.
• Пептид — сине-фиолетовое окрашивание.
• Уксусный альдегид — красный осадок.